chevre frais à la truffe d'été

trois chèvres frais

une petite truffe d'été

l'huile d'olive de Caromb

sel

couper le truffe en fine julienne

mélanger au fouet sel fromages et l'huile d'olive, bien aérer

ajouter délicatement la julienne de truffe

laisser reposer deux heures au réfrigérateur

servir sous forme de quenelles avec une salade de votre choix.