CHEVREAU AUX LEGUMES DE SAISON

100 grammes de chevreau par personne

100 grammes de petits pois par personne

Une carotte pour deux personnes

Un oignon frais pour deux personnes

Huile de colza, sel de Guérande,  une cuiller à café de curry de madras

Un verre de vin blanc sec

Faire revenir avec l’oignon le chevreau coupé en petits marceaux, puis saler et ajouter le curry

Quand il est bien doré ajouter les petits pois et les carottes coupées en bâtonnets

Faire revenir 5 minutes

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux un quart d’heure

Laisser reposer une demi-heure avant de servir